witte asperges – lardo
white asparagus - lardo

koolrabi - karnemelk - ricotta - vlierbloesem
kohlrabi - buttermilk - ricotta - elderflower

gezouten kabeljauw – paprika – ui - tomaat
salted cod - bell pepper - onion - tomato

langoustine - citrus - chili - radijs - venkel
langoustine - citrus - chili - radish - fennel

rund - ansjovis - citroen - parmezaan
beef - anchovy - lemon - parmesan

inktvis - rucola - citroen - knoflook - peterselie
squid - rocket - garlic - parsley

lentegroenten - citroen
spring vegetables - lemon

madame jeanette - ansjovis - broodkruim
madame jeanette - anchovy - bread crumbs

wangspek - tomaat - pecorino
pork cheek - tomato - pecorino

brandnetel - ricotta - eekhoorntjesbrood - amandelen
nettle - ricotta - porcini mushroom - almonds

boter - salie - doperwt - mozzarella
butter - sage - green pea - mozzarella

gegrilde ribeye - citroen - aardappel
grilled ribeye - lemon - potato

kalfskotelet - salie - citroen
veal cutlet - sage - lemon

gebakken kalfsvlees - San Daniele - salie
veal - San Daniele - sage

zeeduivel - morilles - knolselderijpuree
monkfish - morels - celeriac puree

spitskool - ricotta - amandel - chipotle peper
cabbage - ricotta - almond - chipotle pepper

limoncello - framboos - rabarber
limoncello - raspberry - rhubarb

karnemelk panna cotta - duindoornbes
buttermilk panna cotta - sea bucktorn

chocoladetaart - chocolademousse - hazelnoot
chocolate cake - chocolate mouse - hazelnut

royal briard - robiola tre latti - remeker oud - mairolles - gorgonzola piccante